10 Gerichte, die du in Kambodscha probieren solltest
Fish Amok: Fischcurry im Bananenblatt
Eines der bekanntesten Gerichte Kambodschas. Fisch wird mit Kokosmilch, Zitronengras, Kurkuma und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Traditionell wird das cremige Curry in einem Bananenblatt gedämpft und mit Reis serviert.
Lok Lak: Gebratenes Rindfleisch
Ein beliebter Klassiker der kambodschanischen Küche. Zarte Rindfleischstücke werden in einer würzigen Soße angebraten und mit Reis, Salat, Tomaten und einer Pfeffer-Limetten-Soße serviert.
Nom Banh Chok: Khmer-Nudeln
Ein traditionelles Frühstücksgericht aus Reisnudeln, einer aromatischen Fischsoße mit Kräutern und frischem Gemüse. Besonders auf lokalen Märkten findest du dieses Gericht häufig schon am frühen Morgen.
Bai Sach Chrouk: Gegrilltes Schweinefleisch mit Reis
Ein typisches kambodschanisches Frühstück. Dünne Schweinefleischscheiben werden mariniert, über Holzkohle gegrillt und mit Reis, eingelegtem Gemüse und manchmal einer kleinen Suppe serviert.
Samlor Korko: Traditioneller Gemüseeintopf
Ein herzhafter Eintopf mit verschiedenen Gemüsesorten, Kräutern und häufig Fisch oder Fleisch. Typisch sind die Verwendung von Prahok, einer fermentierten Fischpaste, und geröstetem Reispulver.
Kampot Pepper Crab: Krabben mit Kampot-Pfeffer
Eine Spezialität aus der Küstenregion rund um Kep und Kampot. Frische Krabben werden mit dem berühmten Kampot-Pfeffer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Besonders für Liebhaber von Meeresfrüchten ein Highlight.
Kuy Teav: Kambodschanische Nudelsuppe
Eine beliebte Frühstückssuppe mit Reisnudeln, einer kräftigen Brühe, Schweinefleisch oder Rindfleisch und frischen Kräutern. Häufig wird sie mit Limette, Chili und Sojasprossen serviert.
Prahok Ktis: Würziger Dip mit Schweinefleisch
Ein traditioneller Dip aus fermentierter Fischpaste, gehacktem Schweinefleisch, Kokosmilch und Gewürzen. Dazu werden frisches Gemüse und häufig Reis serviert. Besonders typisch für die authentische Khmer-Küche.
Num Kachay: Knusprige Schnittlauchküchlein
Kleine herzhafte Küchlein aus Reismehl und chinesischem Schnittlauch. Sie werden in der Pfanne gebraten und mit einer würzigen Dipsoße serviert. Ein beliebter Snack auf kambodschanischen Straßenmärkten.
Num Ansom Chek: Klebreis mit Banane
Ein traditionelles kambodschanisches Dessert aus Klebreis, Kokosmilch und Banane. Die Zutaten werden in Bananenblätter gewickelt und anschließend gedämpft. Besonders bei Festen und auf lokalen Märkten beliebt.
Mein Tipp: Wenn du Kambodscha bereist, solltest du unbedingt die kleinen lokalen Restaurants und Straßenmärkte besuchen. Besonders in Siem Reap, Phnom Penh und Battambang findest du zahlreiche traditionelle Gerichte.
Die kambodschanische Küche wird meiner Meinung nach häufig unterschätzt. Sie ist meist weniger scharf als die thailändische Küche, bietet aber eine spannende Mischung aus frischen Kräutern, aromatischen Gewürzen und traditionellen Zubereitungsarten.
